PSQCA အတည်ပြုထားသော ဟိုတယ်လုပ်ငန်းဆိုင်ရာ ပိုက်ဆက်ပစ္စည်းများ HACCP လိုက်နာမှုအတွက် လာဟိုရာ အစားအစာ စက်မှုလုပ်ငန်းများအတွက်

PSQCA အတည်ပြုထားသော ဟိုတယ်လုပ်ငန်းဆိုင်ရာ ပိုက်ဆက်ပစ္စည်းများ HACCP လိုက်နာမှုအတွက် လာဟိုရာ အစားအစာ စက်မှုလုပ်ငန်းများအတွက်

ပါကစ္စတန်နိုင်ငံ၏ အစားအစာ စက်မှုလုပ်ငန်းတွင် ဘေးကင်းမှုနှင့် ထိရောက်မှုကို သေချာစေခြင်း

လာဟိုရာရှိ အစားအစာ စက်မှုလုပ်ငန်းသည် နိုင်ငံတကာ ဘေးကင်းရေးစံချိန်စံညွှန်းများနှင့် ပိုမိုတင်းကျပ်စွာလိုက်နာမှုကို ပြောင်းလဲနေပါသည်။ ဤတိုးတက်မှု၏ အကျိုးဆက်အနေဖြင့် PSQCA အတည်ပြုထားသော ဟိုတယ်လုပ်ငန်းဆိုင်ရာ ပိုက်ဆက်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုခြင်းသည် ကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းခြင်း၊ ပိုးမွှားကူးစက်မှုကိုတားဆီးခြင်းနှင့် HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) စံနှုန်းများနှင့် ကိုက်ညီမှုရှိစေရန်အတွက် အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းများအဖြစ် ပြောင်းလဲနေပါသည်။ ဤဆောင်းပါးတွင် ကရာချီရှိ ဓာတ်ငွေ့ပေါက်ကွဲမှုကိုတားဆီးနိုင်သော ပိုက်ဆက်ပစ္စည်းများနှင့် အလားတူ နိုင်ငံတကာအဆင့်မီကိရိယာများဖြစ်သော ဓာတ်လေကုတ်တံများနှင့်အတူ (ကရာချီရှိ ဓာတ်ငွေ့ပေါက်ကွဲမှုကိုတားဆီးနိုင်သော ပိုက်ဆက်ပစ္စည်းများ) ဓာတ်လေကုတ်တံများ (ဓာတ်လေဖြင့်ဖြတ်တံ) တို့သည် ပါကစ္စတန်နိုင်ငံတွင် စက်မှုလုပ်ငန်းဆိုင်ရာ ဘေးကင်းမှုနှင့် လည်ပတ်မှုထိရောက်မှုကို တီထွင်ပြောင်းလဲနေပါသည်။

1. PSQCA အတည်ပြုထားသော ဟိုတယ်လုပ်ငန်းဆိုင်ရာ ပိုက်ဆက်ပစ္စည်းများ၏ အရေးကြီးသော အခန်းကဏ္ဍ

PSQCA (ပါကစ္စတန်စံနှုန်းနှင့် အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုအာဏာပိုင်) အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်သည် ကျန်းမာရေးအရ သုံးသော ဗာလဗ်များသည် တိုင်းပြည်တွင်းနှင့် နိုင်ငံတကာ စံနှုန်းများကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည်ဟု အာမခံပေးပါသည်။ လာဟိုရာရှိ အစားအစာဖြုတ်စက်ရုံများအတွက် ဤဗာလဗ်များသည် အောက်ပါအချက်များကို ပေးဆောင်ပါသည်-

· HACCP လိုက်နာမှု : မိုက်ခရိုဘိုင်အလောင်းဖြစ်စေသော အန္တရာယ်ကို နျူးနွယ်သော အကွဲအစားမရှိသည့် ဒီဇိုင်းများဖြင့် လျော့နည်းစေခြင်းဖြင့် အန္တရာယ်ခြေရာခံစနစ်များတွင် ပေါင်းစည်းပေးခြင်း။

· ပစ္စည်းဘေးကင်းမှု : FDA အဆင့်မီ သံမဏိ သို့မဟုတ် တွင်းတွင်းပူးပူး ဓာတုတုန့်ပြန်မှုများကို ခုခံနိုင်သော ော်လီမာများဖြင့် တည်ဆောက်ထားခြင်း။

· ကျန်းမာရေးနှင့်ညီသော ဒီဇိုင်း : နို့ထုတ်လုပ်ရေး၊ ဖျော်ရည်နှင့် အသားဖြုတ်စက်ရုံများအတွက် အရေးကြီးသော သန့်ရှင်းရန် လွယ်ကူစွာ ခွဲခြားနိုင်ခြင်း။

2. မီးပွားကာကွယ်သော ဗာလဗ်များ- ကရာချီရှိ သွန်းလောင်းရေးဇုန်များကို ကာကွယ်ပေးခြင်း

လာဟိုရာရှိ အစားအစာလုပ်ငန်းကဏ္ဍသည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီသော ဗာလဗ်များမှ အကျိုးကျေးဇူးရရှိသကဲ့သို့ ကရာချီရှိ သွန်းလောင်းရေးနှင့် ပီတိုကောင်များ လုပ်ငန်းများသည် ပေါက်ကွဲမှုကိုတားဆီးသော ဗာလဗ်များ (دھماکہ روک والو) ကို အသုံးပြု၍ အန္တရာယ်ရှိသော ပတ်ဝန်းကျင်များတွင် အန္တရာယ်ကို လျော့နည်းစေရန် အားထုတ်ပါသည်။ ဤဗာလဗ်များသည်-

· အတွင်းစိတ်အားဖြင့် မီးလောင်နိုင်သော ပတ်ဝန်းကျင်များတွင် မီးလောင်မှုကို တားဆီးပေးခြင်း။

· ဆီကြောင်းပိုက်ဆံစက်ရုံများတွင် အများအားဖြင့် တွေ့ရသော ဖိအားနှင့် အပူချိန်များကို ခံနိုင်ရည်ရှိခြင်း။

· ကမ္ဘာ့အဆင့် ATEX/IECEx စံချိန်စံညွှန်းများနှင့် ကိုက်ညီမှုရှိခြင်းသည် အန္တရာယ်ရှိသော ဇုန်များတွင် ဆက်လက်လည်ပတ်နိုင်မှုကို သေချာစေပါသည်။

3. ပန်ကာဖြတ်စက် (ဟိုင်ဒရာလစ်ဖြတ်စက်) - စက်မှုထိန်းသိမ်းမှုတွင် တိကျမှု

ပန်ကာဖြတ်စက်များသည် ဗာဗဲလ်စနစ်များကို ဖြည့်စွက်ပေးပြီး တပ်ဆင်မှုနှင့် ထိန်းသိမ်းမှုလုပ်ငန်းစဉ်များတွင် ထိရောက်မှုကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်-

· အမြန်နှုန်းနှင့် တိကျမှု : ဗာဗဲလ်များ၏ တည်ငြိမ်မှုကို ထိခိုက်စေခြင်းမရှိဘဲ ပိုက်လိုင်းများကိုဖြတ်တောက်ခြင်း သို့မဟုတ် ဂက်ဆက်များကို ညှပ်ခြင်းအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါသည်။

· လူကုန်ဗေဒဒီဇိုင်း : ကန့်သတ်ထားသောနေရာများတွင် ရှည်လျားသောအသုံးပြုမှုအတွင်း လုပ်သားများ၏ပင်ပန်းမှုကိုလျော့နည်းစေပါသည်။

· တောက်ပမှု : စတိန်းသံ၊ ပေါလီမာများနှင့် ဗာဗဲလ်ထုတ်လုပ်မှုတွင် အသုံးပြုသော အခြားပစ္စည်းများနှင့် ကိုက်ညီပါသည်။

၄. စက်မှုလုပ်ငန်းများအကြား ဆီးနာဂျီ

ထိုနည်းပညာများ၏ ဆုံချက်မှာ ပါကစ္စတန်နိုင်ငံ၏ စက်မှုတိုးတက်မှုကို ဖော်ပြသည်-

· အစားအစာ ပြုပြင်ခြင်း - ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ဗာလဗ်များသည် ထုတ်ကုန်အရည်အသွေးကို သေချာစေပြီး၊ ဓာတ်လှောင်းကိရိယာများသည် ထိန်းသိမ်းမှုကို ထိရောက်စေသည်။

· စွမ်းအင်လုပ်ငန်း - မီးထွက်ပေါက်ကွဲမှုကိုခံနိုင်သော ဗာလဗ်များသည် သန့်စင်ရေးစက်ရုံများ၏ လုပ်ငန်းဆောင်တာများကို ကာကွယ်ပေးပြီး အပ်ပေါ်ချိန်နှင့် ပေါက်ကွဲမှုကို လျော့နည်းစေသည်။

· လုပ်ငန်းတိုင်းအတွက် စံနှုန်းများ - PSQCA အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်သည် လုပ်ငန်းများကြား ဆက်သွယ်ပေးပြီး ပြည်တွင်းထုတ်ကုန်အစိတ်အပိုင်းများအပေါ် ယုံကြည်မှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

၅. နောက်တစ်လှမ်းသို့

အသိအမှတ်ပြုထားသော ဗာလဗ်များနှင့် တိုးတက်သောကိရိယာများကို အသုံးပြုခြင်းသည် စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများနှင့် ကိုက်ညီမှုရုံသာမကဘဲ ရာဇဝတ်ကျသော ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ လာဟုရှိ အစားအစာပြုပြင်သူများအတွက် ဆိုလိုသည်မှာ-

· EU နှင့် USDA လိုအပ်ချက်များနှင့်ကိုက်ညီမှုဖြင့် တင်ပို့မှုအရည်အချင်းပိုမိုရရှိစေခြင်း။

· ကျုံ့စားခြင်းမှကာကွယ်နိုင်သောစနစ်များမှတဆင့် ပြန်လည်ခေါ်ယူမှုစွန့်စားမှုများလျော့နည်းစေခြင်း။

· ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး ထိန်းသိမ်းမှုနည်းပါးသောစက်ပစ္စည်းများမှတဆင့် ရှည်လျားသောကာလအတွက် စရိတ်သက်သာစေခြင်း။

အဆုံးသတ်

လာဟိုရ်ရှိ အစားအစာစက်ရုံများမှ ကရာချီရှိ ဓာတဍိုင်းစက်ရုံများအထိ PSQCA အတည်ပြုထားသော ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ဝေလ်များ၊ မီးခိုးမှကာကွယ်နိုင်သောစနစ်များ၊ လေစနစ်ကိရိယာများသည် စက်မှုလုပ်ငန်းများ၏ ဘေးကင်းရေးနှင့်ထုတ်လုပ်မှုအားတိုးတက်စေနေပါသည်။ အတည်ပြုထားသောစက်ပစ္စည်းများအား အလေးပေးခြင်းဖြင့် ပါကစ္စတန်စက်မှုလုပ်ငန်းများသည် ကမ္ဘာ့အဆင့်မီ ယှဥ်ပြိုင်နိုင်စွမ်းရရှိရုံသာမက လုပ်သားများနှင့် စားသုံးသူများအားလုံးကို ကာကွယ်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။

လာဟိုရ်ရှိ အစားအစာစက်ရုံများတွင် HACCP လိုက်နာမှုအတွက် PSQCA အတည်ပြုထားသော ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ဝေလ်များ

ပါကစ္စတန်ရှိ အစားအစာစက်မှုလုပ်ငန်းများတွင် ဘေးကင်းရေးနှင့်ထုတ်လုပ်မှုအား သေချာစေခြင်း

လာဟိုရှိ အစားအစာ စက်မှုလုပ်ငန်းများသည် နိုင်ငံတကာ လုံခြုံရေး စံချိန်စံညွှန်းများနှင့်အညီ တင်းကျပ်စွာ လိုက်နာမှုကို ပြောင်းလဲလျက်ရှိသည်။ ဤတိုးတက်မှု၏ ဗဟိုနေရာတွင် PSQCA အတည်ပြုထားသည့် ဆက်သွယ်ရေး ၀ေလ်များကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် ကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းထားခြင်း၊ ညစ်ညမ်းမှုကိုတားဆီးခြင်း၊ HACCP (အန္တရာယ် ဖြစ်နိုင်သော အချက်များကို အကဲဖြတ်ခြင်းနှင့် အရေးကြီးထိန်းချုပ်မှု အချက်များ) ဆိုင်ရာ ပရိုတိုကောလ်များနှင့် ကိုက်ညီစေရန် အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းများကို အသုံးပြုခြင်းဖြစ်သည်။ ဤဆောင်းပါးတွင် ပါကစ္စတန်တွင် စက်မှုလုပ်ငန်း လုံခြုံရေးနှင့် လည်ပတ်မှု စွမ်းဆောင်ရည်ကို တီထွင်ပြောင်းလဲနေသည့် နည်းပညာများအကြောင်းကို ရှာဖွေပေးသည်။ ဥပမာအားဖြင့် ကာရာချီရှိ စွန့်ပစ်ရေ ၀ေလ်များ (ကာရာချီ စွန့်ပစ်ရေစနစ်အတွက် ရိုက်ချာ ၀ေလ်များ) နှင့် နီယူမက်တစ် ရိုက်ချာများ (လေထိန်းသိမ်းရေး ကတ္တရားများ) အတွက် မီးပွားကင်းသော ၀ေလ်များကဲ့သို့သော ကိရိယာများ။

1. PSQCA- အရည်အသွေးအာမခံရေးဆိုင်ရာ စစ်ဆေးရေးဝါလဗ်များ၏ အဓိက အခန်းကဏ္ဍ
PSQCA (ပါကစ္စတန်စံချိန်စံညွှန်းနှင့် အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုအာဏာပိုင်) အရည်အသွေးအာမခံခြင်းသည် အောက်ပါအတိုင်း အမျိုးသားနှင့် နိုင်ငံတကာစံချိန်စံညွှန်းများကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည့် အောက်ပါဝါလဗ်များကို အာမခံပါသည်။ လာဟိုရှိ အစားအစာဖြုန်းစက်များအတွက် ဝါလဗ်များသည် အောက်ပါအတိုင်း ပေးဆောင်ပါသည်-

hACCP ကိုက်ညီမှု- မျက်နှာပြင်ကို ချောမွေ့စေပြီး ကျူးကျော်မှုကင်းရှင်းစေသောဒီဇိုင်းဖြင့် ဘက်တီးရီယာများ ဖွံ့ဖြိုးမှုကို လျော့နည်းစေပြီး အန္တရာယ်ခြိမ်းခြောက်မှုကို လျော့နည်းစေသော စနစ်တွင်း ပေးဆောင်ခြင်း။

· ပစ္စည်းများ၏ အကာအကွယ်- FDA အဆင့်မီသံမဏိသို့မဟုတ် သံချေးတက်ခြင်းနှင့် ဓာတုတုန့်ပြန်မှုများကို ခုခံနိုင်သော ပေါလီမာများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။

· ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မှုဒီဇိုင်း- သန့်ရှင်းရေးအတွက် လွယ်ကူစွာခွဲထုတ်နိုင်ခြင်း၊ ိနှင့် အခြားထုတ်လုပ်မှုစက်ရုံများအတွက် အရေးကြီးသည်။

2. မီးပွိုင့်ကာကွယ်ရေး၀ေးလ်များ- ကရာချီရှိ သန့်စင်သောနေရာများအတွက် ကာကွယ်မှု
လာဟိုရှိ အစားအစာလုပ်ငန်းများသည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော၀ေးလ်များမှ အကျိုးကျေးဇူးရရှိသကဲ့သို့ ကရာချီရှိ သုံးစွဲသော ဓာတုလက်မှတ်များသည် မီးပွိုင့်ကာကွယ်ရေး၀ေးလ်များကို အသုံးပြုကြသည်။ ဤ၀ေးလ်များသည်-

· အတွင်းပိုင်းတွင် ကာကွယ်ထားသောဒီဇိုင်းမှတစ်ဆင့် မီးလောင်စွမ်းသော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် မီးလောင်မှုကိုတားဆီးပေးသည်။

· ဆီကိုသန့်စင်ရာတွင် အများဆုံးဖိအားနှင့် ပုံမှန်အပူချိန်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။

· အေတက်စ်/အိုင်အက်စ်စီအီးကျူစ် စံချိန်စံညွှန်းများနှင့် ကိုက်ညီမှုရှိသည့် လုပ်ငန်းဆောင်တာများကို အန္တရာယ်ရှိသော ဧရိယာများတွင် အကောင်အထည်ဖော်ခြင်း။

3. နီယူမက်တစ် ကတ်စ် (လေဖြင့်ဖြတ်သော ကတ်စ်): စက်မှု ထိန်းသိမ်းမှုတွင် တိကျမှု
ဝါလုံးစနစ်အပြီးသတ်ပြုလုပ်ခြင်း၊ နီယူမက်တစ် ကတ်စ် တပ်ဆင်ခြင်းနှင့် ထိန်းသိမ်းခြင်းတို့၏ အလုပ်လုပ်စီးဆင်းမှုတွင် စွမ်းဆောင်ရည်ကို တိုးတက်စေသည်-

အမြန်နှုန်းနှင့် တိကျမှု- ပိုက်လိုင်းများကိုဖြတ်တောက်ခြင်း သို့မဟုတ် ဂက်စက်ကို ဖြတ်တောက်ခြင်းအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ ဝါလုံး၏ တစ်စိတ်တစားဖြစ်မှုကို ထိခိုက်မှုမရှိဘဲ ပြုလုပ်နိုင်သည်။

· အင်ဂျင်နီယာဒီဇိုင်း- ကန့်သတ်ထားသောနေရာများတွင် ရှည်လျားသောအသုံးပြုမှုအတွင်း လုပ်သားများ၏ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်မှုကို လျော့နည်းစေသည်။

· အစိုဓာတ်ခံနိုင်ရည်- သတ္တုတွင်း၊ ပေါလီမာနှင့် ဝါလုံးထုတ်လုပ်မှုတွင် အသုံးပြုသော အခြားပစ္စည်းများနှင့် ကိုက်ညီမှုရှိသည်။

၄။ စက်မှုလုပ်ငန်းများနှင့် ကိုက်ညီမှု
ဤနည်းပညာများ၏ ပေါင်းစပ်မှုသည် ပါကစ္စတန်နိုင်ငံ၏ စက်မှုတိုးတက်မှုကို ထင်ဟပ်စေသည်-

· အစားအစာ စက်မှုလုပ်ငန်း- ဆေန်တာရီ ဗာလဗ်များသည် ထုတ်ကုန်များ၏ သန့်ရှင်းမှုကို သေချာစေပြီး နီယူမက်တစ်ကိရိယာများသည် ထိန်းသိမ်းမှုကို အဆင်ပြေစေသည်။

· စွမ်းအင်လုပ်ငန်း- ဓာတ်ငွေ ခံနိုင်ရည်ရှိသော ဗာလဗ်များသည် သိုးစက်လုပ်ငန်းများကို ကာကွယ်ပေးပြီး အလုပ်ရပ်ခြင်းနှင့် အမှုဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့နည်းစေသည်။

· ကွဲပြားခြားနားသော စက်မှုလုပ်ငန်းများအတွက် စံနှုန်းများ- PSQCA အရည်အချင်းသက်တမ်းသည် စက်မှုလုပ်ငန်းများကို ချိတ်ဆက်ပေးပြီး တိုင်းပြည်တွင် ထုတ်လုပ်သော အစိတ်အပိုင်းများအပေါ် ယုံကြည်မှုကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

၅။ နောက်ထပ်လမ်းကြောင်း
အတည်ပြုထားသော ဝေလ်များနှင့် နောက်ဆုံးပေါ်ပစ္စည်းကိရိယာများအသုံးပြုသည့်အပြင် စည်းမျဉ်းကိုက်ညီမှုသာမကဘဲ ရှေ့တန်းစီးပွားရေးရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုလည်းဖြစ်ပါသည်။ လာဟိုရှိ အစားအစာစက်ပိုင်းဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းများအတွက် အဓိပ္ပာယ်ရသည်မှာ-

EU နှင့် USDA လိုအပ်ချက်များကို ဖြည့်ဆည်းခြင်းဖြင့် တင်ပို့ရောင်းချနိုင်သည့် စွမ်းရည်ကို တိုးမြှင့်ပေးခြင်း။

· ညစ်ညမ်းမှုမှ ကာကွယ်ပေးသော စနစ်များမှတဆင့် အမှတ်ရဆုံးရှုံးမှုကိုလျော့နည်းစေရန်။

တည်တန့်ခံနိုင်ပြီး နည်းပါးသော ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှုပစ္စည်းကိရိယာများမှတဆင့် ရှည်လျားသောကာလအတွက် စရိတ်ကိုခြွေတာပေးခြင်း။

ရလဒ်

လာဟိုရ်ရှိ စားသောက်ကုန် စက်ရုံများမှ ကရာချီရှိ သွန်းလောင်းရေး စက်မှုဇုန်အထိ၊ PSQCA အတည်ပြုထားသော စင်ကြယ်ရေး ၀ါလ်များ၊ ဓာတ်ငွေ ့အန္တရာယ်ကင်းသော စနစ်များ၊ နှင့် နီယူမက်တစ် ကိရိယာများသည် စက်မှုလုပ်ငန်းများအတွက် လုံခြုံရေးနှင့် ထုတ်လုပ်မှုစွမ်းရည်ကို ပြန်လည်သတ်မှတ်ပေးနေပါသည်။ အတည်ပြုထားသော ကိရိယာများကို အထူးအလေးပေးခြင်းဖြင့်၊ ပါကစ္စတန်ရှိ စက်မှုလုပ်ငန်းများသည် အလုပ်သမားများနှင့် စားသုံးသူများအား တစ်ပိုင်းတစ်စီး လုံခြုံရေးကို ထောက်ပံ့ပေးကာ ကမ္ဘာ့ဈေးကွက်တွင် ယှဉ်ပြိုင်နိုင်သော လုပ်ငန်းများကို တည်ဆောက်နိုင်ပါသည်။